In biscotti on 17 gennaio 2009 at 10:31 Ecco, io solitamente non sono auto-celebrativa…nel senso, se faccio qualcosa bene non è che me ne vanto o altro e in cucina preferisco che siano gli altri a giudicare, io mi astengo. Ma questa volta non posso non dire che questi sono i migliori biscotti che io abbia mai fatto in assoluto!! Anzi, la prossima volta triplicherò le dosi!!!
Allora, lo spunto è partito dal grande libro dei biscotti che mi suggeriva di fare dei pretzel al cioccolato e albicocche ma devo dire che io non sono stata fedelissima alla ricetta…anzi!! Innanzitutto il succo d’arancia è sparito per essere sostituito dal Cointreau!
Allora, prendete 100 gr di albicocche secche e mettetele in un pentolino con 10 gr di burro e 6 cucchiai di cointreau. Fate andare a fuoco basso finchè le albicocche saranno caramellate. Mettete su un foglio di carta forno e fate raffreddare. Nell’impastatrice mettete 180 gr di farina, 1 cucchiaino di lievito, un pizzico di sale e 50 gr di zucchero. Incorporate 40 gr di burro morbido e impastate fino ad ottenere un composto granuloso. Incorporate 2 tuorli leggermente sbattuti, 60 gr di cioccolato bianco tritato e le albicocche ridotte a pezzetti. Dato che avrete sostituito il succo d’arancia col cointreau che si sarà completamente ritirato l’impasto sarà secco…quindi versate altro cointreau a filo mentre l’impastatrice gira fino ad ottenere una pasta compatta. Formate delle palline e schiacciatele con il fondo di un bicchiere. Cuocete a 180° per 12-15 minuti finchè leggermente dorati. Fate raffreddare e provate a resisitere!
Ieri Jade è andata dal veterinario alla fine e le ha fatto una puntura d’antibiotico e le ha dato il plasil. Oggi non ha rimesso ma è ancora mogia e starnutina…vabbè, speriamo migliori. La sua sorella invece è scalmanata per due!!
Buon weekend a tutti!!!! E speriamo esca un pò di sole!!!
▶ 14 Risposte
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devono essere decisamente buoni e poi io adoro le albicocche secche!
..Deciso! Li provo!
ma se dovessi usare il succo d’arancia la dose è sempre 6cucchiai?
Replica Clà 17 gennaio 2009 at 11am
Mi segno tutto subito.
ciao buon we
Replica michela 17 gennaio 2009 at 12pm
Brava e buon we
Replica germana 17 gennaio 2009 at 1pm
* Michela: profumatissimi! Dall’impasto, alla cottura fino al momento di mangiarli hanno sempre un profumino di pasticceria!!
* Germana: grazie, lo sono! Il piatto della foto era così pieno ieri pomeriggio…ora ne sono rimasti 4!!
Replica Laura 17 gennaio 2009 at 1pm
Replica kristel 17 gennaio 2009 at 6pm
Replica Romy 17 gennaio 2009 at 7pm
Replica Giovanna 17 gennaio 2009 at 7pm
Ciao
Replica sorbyy 17 gennaio 2009 at 9pm
* Romy: non ho fatto neanche in tempo ad accendere il fuoco sotto il bollitore che erano finiti! Ma anche secondo me col tè sono divini…
* Giovanna: grazie per la visita!! e per i complimenti!
* Sorbyy: provali provali! Lo consiglio davvero!
Replica Laura 18 gennaio 2009 at 9am
me ne papperei volentieri qualcuno stamane per colazione…mmmmm…..
…buonissima domenica!
Replica Simo 18 gennaio 2009 at 9am
Replica Sara 18 gennaio 2009 at 2pm
Carino il nuovo look del tuo blog, mi piace di più di quello di prima.
A presto!
Replica Carolina 18 gennaio 2009 at 3pm
Replica Maya 18 gennaio 2009 at 3pm
* Carolina: sì, anche a me…prima era troppo scuro…il rosa è più bello!!
* Maya: oh grazie…ora lancio!
Replica Laura 18 gennaio 2009 at 4pm