La crostata al cioccolato di Jamie Oliver

In crostate on 30 settembre 2009 at 15:16 Attenzione: la sola visione delle seguenti (terribili) fotografie vi farà guadagnare 5 kg. Ogni singolo pixel contiene almeno 1200 calorie.

Detto questo….che torta goduriosa!!!!

Ho ritrovato il foglietto con gli ingredienti di questa crostata e all’inizio pensavo fosse di Nigella data la quantità di ingredienti grassi e goduriosi ma…è di Jamie!! E allora come non provarla?

Per la shortpastry (la pasta frolla inglese)

Nel robot da cucina (o in una ciotola) versate 250 gr di farina, un pizzico di sale, 160 gr di burro a temperatura ambiente, 40 gr di zucchero, 2 tuorli e 30 ml di acqua freddissima. Impastate il tutto, avvolgete la pasta nella pellicola e fate solidificare per bene per mezz’oretta in frigo. Poi stendete la pasta, rivestite uno stampo per crostata e bucherellate il fondo.

Per il ripieno

In una ciotola sciogliete a bagnomaria 140 gr di burro leggermente salato, 150 gr di cioccolato fondente al 70-75% cacao e 8 cucchiai di cacao amaro. Io ho messo tutto in una ciotola di vetro e ho sciolto al microonde…

Quando tutto sarà liquido e ben amalgamato unite 200 gr di zucchero integrale di canna (lui lo usava semolato, ma io preferisco…), 3 cucchiai di panna acida e 3 cucchiai di melassa (io ho usato il golden syrup). Unite infine 4 uova sempre mescolando bene. Assicuratevi che tutto sia ben amalgamato e versate la crema nel guscio di shortpastry.

Cuocete sul ripiano più basso del forno (così anche la parte sotto della frolla sarà ben dorata) a 150° per 45 minuti. Se ci riuscite lasciate raffreddare prima di degustare!!

So a cosa state pensando…è un dolce inglese…cioccolato, zucchero, melassa…è troppo dolce? Stranamente no! Ovvio il cioccolato dev’essere molto fondente e il cacao amaro sennà rischiate il coma diabetico! Però con questi ingredienti devo dire che il dolce si attenua…è dolce ma il giusto, non è per niente stucchevole. Seconda possibile domanda: è pesante? Sì!! Nel senso…è buonissima ma una fettina basta e avanza!! Comunque…tutti quelli che l’hanno assaggiata hanno detto “mamma mia, ma quante calorie ha??” ma alla fine chissa com’è la torta è stata spazzolata via…misteri!! Forse che nella mia famiglia le diete si ripudiano e i dolci come questi certo non ce li facciamo scappare? Le calorie inizieremo a contarle da…lunedì!

Fatemi sapere se cedete anche voi alla tentazione!!

▶ 31 Risposte

Che meraviglia!

No tanto per me, ma credo che potrei pensare di realizzarla per qualcuno di mia conoscenza che esce di testa per il cioccolato…eheheh (risata diabolica)

Replica Sarah 30 settembre 2009 at 3pm

Mmmmmmmhhhh che roba goduriosa! L’avevo vista fare da Jamie in un suo programma e prima o poi la farò anche io! Appena organizzo qualche cenetta con amici la propongo come dessert. Complimenti, è proprio bella. Bravisssssssima

Replica Sonia 30 settembre 2009 at 4pm

Ma perchè parlare di calorie davanti a tanta bontà?

Io ne avevo fatta una simile, che era risultata troppo dolciastra per la quantità dei vari ingredienti.

Mi chiedevo, non potendo reperire la melassa con cosa la si potrebbe sostituire?

Replica Ruby 30 settembre 2009 at 4pm

Ruby…forse col miele…ma non ho mai provato!

Replica profumodilibriecannella 30 settembre 2009 at 4pm

Se bisogna peccare, pecchiamo alla grande!!!

Replica Ely 30 settembre 2009 at 4pm

condividiamo lo stesso mito a quanto pare. anch’io adoro Jamie e quando su sky hanno trasmesso i suoi corsi non me ne sono perso uno, anche perchè mi divertivo ad anticipare gli ingredienti e il suo modo di manipolare i cibi.

Ottima questa crostata, anche e soprattutto come antidepressivo.

anna

p.s. buona guarigione

Replica Anna Gentile 30 settembre 2009 at 5pm

questa è da abavare davanti al monitor!!!!mammma mia che deve essere questa crostata e cmq dove ci sono calorie ci sono io quindi scatta il copia e incolla!!!bacioni imma

Replica imma 30 settembre 2009 at 5pm

wow!davvero non ho parole…da provare subito!

Replica sariti 30 settembre 2009 at 5pm

Ah… Dimensioni dello stampo che hai usato? Così, per darmi un’idea. Potrei già pensare di farla per domani, chè ho un paio di cioccopazzi a cena…

Replica Sarah 30 settembre 2009 at 6pm

Ma è squisita! Deliziosa… Semplicemente lussioriosa!

Cosa vuoi in cambio per averne una mega fetta?? )

La terrò a mente!

Baci

Replica Elisakitty’s Kitchen 30 settembre 2009 at 6pm

Sto già cedendo: è in forno. Mannaggia a te…

Sabrine

Replica Sabrine d’Aubergine 30 settembre 2009 at 7pm

Come si fa a resistere??

Replica solema 30 settembre 2009 at 9pm

ma scusa una cosa.. ma vuoi farci scappare dal tuo blog o piuttosto vorresti intrattenerci?? no perché se mi dici che ogni pixel..e cc.. ecc.. io me ne vado subito!!

ahhh ecco la famosa crostata al cioccolato! caspita, la melassa come ingrediente mi attira tantissimo ma non l’ho mai comprata.. in ogni caso ha una consistenza interna che pare davvero golosa, mi piace tantissimo!

Replica fiOrdivanilla 30 settembre 2009 at 9pm

Questa ricetta me la segno!!! La proverò quanto prima! Baci Laura

Replica Laura 30 settembre 2009 at 10pm

Abbiamo ceduto in compagnia: non ce ne siamo pentiti. Buonissima!

Sabrine

P.S.: grazie per il commento al mio post di oggi…

Replica Sabrine d’Aubergine 30 settembre 2009 at 11pm

Uhmm…miele…proverò! La melessa dalle mie parti la si trova ben raramente. Si fa con quel che si trova

Replica Ruby 1 ottobre 2009 at 12am

Stampata e attaccata sul frigorifero. Fosse la volta che imparo a fare la crostata? Grazie per averla condivisa con noi. E se ti va passa a prendere un caffè: sestopotere.blogspot.com

Replica JoMason 1 ottobre 2009 at 9am

Dillo che mi aspettavi?!?!?!

tributiamo onore gloria ed amore sconfinato a Jme!

Replica Juls 1 ottobre 2009 at 1pm

La mia versione imbastardita è in forno DDDD

Se l’ho “inschifita” la affogo di gelato alla vaniglia e doppia panna di Gruyère, così non se ne accorge nisciuno

Replica Sarah 1 ottobre 2009 at 4pm

Carissima ma questa è goduria allo stato puro… non puoi presentarmi questo ripieno cioccolatoso così a quest"ora!!! Adesso voglio provarla anch"io! Un bacione.

Replica micaela 1 ottobre 2009 at 6pm

Wow… come si fa a resistere a cotanta bontà?

baci

cristina

Replica cristina 1 ottobre 2009 at 6pm

Effettivamente in quanto a calorie è degna di Nigella. Dai però, è quel che ci vuole per riprendersi dall’influenza

Replica Fiordilatte 1 ottobre 2009 at 8pm

copio eccome se la copio!! ho tutti gli ingredienti! deve essere eccezionale…posso sapere che misura di stampo hai usato??

grasssie!

ciaooooooo

Replica federica 1 ottobre 2009 at 9pm

Certo! Lo stampo è sui 24-25 cm

Replica profumodilibriecannella 1 ottobre 2009 at 10pm

Grazie 1000!!! gentilissima!! ciaooooooooo

Replica federica 2 ottobre 2009 at 8am

Simpatico Jamie, vero?? La torta e’ spaziale!! Bravissima

Replica Maurina 2 ottobre 2009 at 12pm

non ho potuto fare a meno di salvare la ricetta..cedo cedo molto volentieri alla tentazione..è fantastica sta torta!tanto una fettina non può fare grossi problemi..ihihihih..bacioni!

Replica fiorix 2 ottobre 2009 at 9pm

Hai ragione solo a guardarla fa ingrassare ma come si fa a resistere ad una tale tentazione?

Replica Nanny 5 ottobre 2009 at 11am

Ciao !

sevuoi una crostata tutto cioccolato,ne ho fatta una conla frolla di cicoccolata che contiene ancheun piccolo segreto di cioccolata anche quello ….

Replica Isabella 5 ottobre 2009 at 12pm

sto ingrassando a vista d’occhio, ogni sguardo son centimetri in più sui fianchi…..

Replica barby66 5 ottobre 2009 at 7pm

già non mi entrano più i pantaloni…

Replica eppifemili 6 ottobre 2009 at 11am

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